Кета (Onchorhynchus keta)

Похожие товары

• 

  Тихоокеанские виды

  Горбуша (Onchorhynchus gorbuscha)

  Виды продукции

  Cвежемороженaя, целая, потрошенная, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
 картонные короба, либо 500 кг карго короба.
  Свежемороженaя, ПБГ, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
картонные короба, либо 500 кг карго короба.
  Филе без костей, на кожей или без, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
картонные короба, либо 500 кг карго короба.

  Градация по размерам

  Целая, потрошенная — 900-1350 / 1350+ гр
  ПБГ — 900-1350 / 1350+ гр
  Филе – 250-300 / 300-400 / 400-500 гр

• 

  Тихоокеанские виды

  Южная макрель (Rexea solandri)

  Краткое описание

  Южная макрель или Гемфиш (Rexea solandri) – относится к семейству гемпиловых, и приходится родственницей Масляной рыбе и Барракуде. Тело вытянутое, змеевидное, мясо имеет деликатную структуру и небольшое количество костей. Коммерческий размер – от 1 кг и выше. Идеально подходит для копчения. Является приловным промысловым видом для Австралии и Новой Зеландии.

  Виды продукции

  Блочная заморозка, HG (без головы, потрошенная), упаковка 2х10 и 2х11 кг

  Градация по размерам

  Без головы, потрошенная — 600-800, 800-1200, 1200-1500, 1500+ гр.

• 

  Тихоокеанские виды

  Масляная рыба (Escolar) (Lepidocybium flavobrunneum)

  Краткое описание

  Эсколар (Масляная рыба) (Lepidocybium flavobrunneum) относится к семейству Gempylidae. Обитает Эсколар на больших глубинах (200-880 м) в тропических водах Мирового океана. Также эта рыба ошибочно известна под названиями Змеевидной скумбрии и белого тунца. Эсколар — крупная рыба, средний вес которой достигает 20-30 кг. Эсколар хорошо подходит для копчения, а также широко используется для приготовления сашими. При этом употребление Эсколара в больших количествах не рекомендуется, так как воски, накапливаемые этой рыбой в течение жизни могут вызвать боль в желудке и керриорею. Максимальное употребление Эсколара должно быть ограничено 6-7 унциями чистого веса.

  Виды продукции

  Тушка (грубая кожа, гладкая кожа), IQF, 5-10% глазурь, упаковано в короба по 30 кг
  Филе (грубая кожа, гладкая кожа), (PBO) без костей, IQF, 5-20% глазурь, IWP (индивидуально обернутое), упаковано в короба по 30 кг либо гофротара (мешки) по 30 кг.
  Стейки — на коже, без костей, упаковка 10 кг короба
  Стейки — без кожи, без костей, упаковка по 2 шт (IVP) в вакууме, 10 кг короба

  Градация по размерам

  Тушка — 2-4 / 4-6 / 6-8 / 8-10 / 10+ кг
  Филе — 2-4 / 4-6 / 6-8 / 8+ кг
  Стейки — 2-2,5 см

• 

  Тихоокеанские виды

  Южное путассу (Micromesistius australis)

  Краткое описание

  Южное путассу или Полака (Micromesistius australis) – придонно пелагическая рыба, обитающая в умеренных и субантарктических водах Южного полушария. В отличии от своего Атлантического собрата (Северного путассу) – ценная столовая рыба. Имеет минимальный процент жирности, и плотную структуру мяса. Коммерческий лов в Аргентине и на Фолклендских островах практически отсутствует, за редкими исключениями приловов. В Новой Зеландии сезон длится около месяца, и составляет примерно 50% от разрешенной квоты. Является MSC сертифицированным стоком.

  Виды продукции

  Блочная заморозка, без головы, потрошенная, с хвостом, упаковка — 2х11 кг короба
  Блочная заморозка, целая, неразделанная, упаковка — 2х10 кг короба

  Градация по размерам

  БГ, блок, в коробе –60-130, 100-200 / 200-300 / 300-500 граммов
  Целая, блок, в коробе –100-300 / 600-900 / 900-1200 граммов

• 

  Тихоокеанские виды

  Голубая скумбрия – (Scomber australasicus)

  Краткое описание

  Голубая скумбрия или Английская скумбрия (Scomber australasicus) относится к тихоокеанскому семейству скумбриевых (Scombrididae). До 1980-ых годов ее даже считали, подвидом Японской скумбрии, не выделяя в отдельный вид. Голубая скумбрия, крупнее своих атлантических собратьев, а ее средний размер в результате коммерческого вылова составляет более 800 гр. Жирность у голубой скумбрии колеблется от 2-3% в Ноябре до 8,5-9% в Июне. Является важной промысловой рыбой в Австралии и Новой Зеландии.

  Виды продукции

  Блочная заморозка, без головы, потрошенная, с хвостом, упаковка — 2х11 кг короба
  Блочная заморозка, целая, неразделанная, упаковка — 2х11 кг короба

  Градация по размерам

  БГ, блок, в коробе –300-600 / 600-900 / 900-1200 граммов
  Целая, блок, в коробе –300-600 / 600-900 / 900-1200 граммов

• 

  Тихоокеанские виды

  Тихоокеанский хек (Merluccius productus)

  Краткое описание

  Тихоокеанский хек или Мексиканский хек (Merluccius productus) – один из представителей родственного тресковым семейства мерлузовых рыб. В отличие от таких видов как минтай и треска, обладает двумя спинными и одним анальным плавником. Обитает в северо-восточной части Тихого океана и наиболее распространен — в тихоокеанских водах Калифорнии, Орегона, Вашингтона и Британской Колумбии.

  Виды продукции

  IQF (идивидуальная быстрая заморозка), HG (без головы, потрошенный), HGT (без головы, потрошенный, без хвоста), проложенный, либо блочной заморозки, упакован в 10, 15, 20 кг картонные короба

  Блочная заморозка, HG (без головы, потрошенный), HGT (без головы, потрошенный, без хвоста), проложенный, либо блочной заморозки, упакован в 10, 15, 20 кг картонные короба

  Градация по размерам

  IQF, HG or HGT, IQF — 100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500 гр.+
  Блок, HG или HGT, проложенный —100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500 гр.+