Тихоокеанские виды

Всего 7 товара

  • Тихоокеанские виды

    Голубая скумбрия – (Scomber australasicus)

    Краткое описание

    Голубая скумбрия или Английская скумбрия (Scomber australasicus) относится к тихоокеанскому семейству скумбриевых (Scombrididae). До 1980-ых годов ее даже считали, подвидом Японской скумбрии, не выделяя в отдельный вид. Голубая скумбрия, крупнее своих атлантических собратьев, а ее средний размер в результате коммерческого вылова составляет более 800 гр. Жирность у голубой скумбрии колеблется от 2-3% в Ноябре до 8,5-9% в Июне. Является важной промысловой рыбой в Австралии и Новой Зеландии.

    Виды продукции

    Блочная заморозка, без головы, потрошенная, с хвостом, упаковка — 2х11 кг короба
    Блочная заморозка, целая, неразделанная, упаковка — 2х11 кг короба

    Градация по размерам

    БГ, блок, в коробе –300-600 / 600-900 / 900-1200 граммов
    Целая, блок, в коробе –300-600 / 600-900 / 900-1200 граммов

  • Тихоокеанские виды

    Горбуша (Onchorhynchus gorbuscha)

    Виды продукции

    Cвежемороженaя, целая, потрошенная, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
 картонные короба, либо 500 кг карго короба.
    Свежемороженaя, ПБГ, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
картонные короба, либо 500 кг карго короба.
    Филе без костей, на кожей или без, индивидуальной заморозки, 10/22 кг
картонные короба, либо 500 кг карго короба.

    Градация по размерам

    Целая, потрошенная — 900-1350 / 1350+ гр
    ПБГ — 900-1350 / 1350+ гр
    Филе – 250-300 / 300-400 / 400-500 гр

  • Тихоокеанские виды

    Кета (Onchorhynchus keta)

    Виды продукции

    Свежемороженaя, целая, потрошенная, индивидуальной заморозки, 22 кг
 картонные короба, либо 500 кг карго короба.
    Свежемороженaя, ПБГ, индивидуальной заморозки, 22 кг
 картонные короба, либо 500 кг карго короба.
    Филе, без костей на коже или без, индивидуальной заморозки по 25 кг 
картонные короба

    Градация по размерам

    Целая рыба — 2-4/ 4-6/ 6+ кг
    ПБГ рыба — 2-4/ 4-6/ 6+ кг
    Филе — 500-1000/ 1000-1500 гр

  • Тихоокеанские виды

    Масляная рыба (Escolar) (Lepidocybium flavobrunneum)

    Краткое описание

    Эсколар (Масляная рыба) (Lepidocybium flavobrunneum) относится к семейству Gempylidae. Обитает Эсколар на больших глубинах (200-880 м) в тропических водах Мирового океана. Также эта рыба ошибочно известна под названиями Змеевидной скумбрии и белого тунца. Эсколар — крупная рыба, средний вес которой достигает 20-30 кг. Эсколар хорошо подходит для копчения, а также широко используется для приготовления сашими. При этом употребление Эсколара в больших количествах не рекомендуется, так как воски, накапливаемые этой рыбой в течение жизни могут вызвать боль в желудке и керриорею. Максимальное употребление Эсколара должно быть ограничено 6-7 унциями чистого веса.

    Виды продукции

    Тушка (грубая кожа, гладкая кожа), IQF, 5-10% глазурь, упаковано в короба по 30 кг
    Филе (грубая кожа, гладкая кожа), (PBO) без костей, IQF, 5-20% глазурь, IWP (индивидуально обернутое), упаковано в короба по 30 кг либо гофротара (мешки) по 30 кг.
    Стейки — на коже, без костей, упаковка 10 кг короба
    Стейки — без кожи, без костей, упаковка по 2 шт (IVP) в вакууме, 10 кг короба

    Градация по размерам

    Тушка — 2-4 / 4-6 / 6-8 / 8-10 / 10+ кг
    Филе — 2-4 / 4-6 / 6-8 / 8+ кг
    Стейки — 2-2,5 см

  • Тихоокеанские виды

    Тихоокеанский хек (Merluccius productus)

    Краткое описание

    Тихоокеанский хек или Мексиканский хек (Merluccius productus) – один из представителей родственного тресковым семейства мерлузовых рыб. В отличие от таких видов как минтай и треска, обладает двумя спинными и одним анальным плавником. Обитает в северо-восточной части Тихого океана и наиболее распространен — в тихоокеанских водах Калифорнии, Орегона, Вашингтона и Британской Колумбии.

    Виды продукции

    IQF (идивидуальная быстрая заморозка), HG (без головы, потрошенный), HGT (без головы, потрошенный, без хвоста), проложенный, либо блочной заморозки, упакован в 10, 15, 20 кг картонные короба

    Блочная заморозка, HG (без головы, потрошенный), HGT (без головы, потрошенный, без хвоста), проложенный, либо блочной заморозки, упакован в 10, 15, 20 кг картонные короба

    Градация по размерам

    IQF, HG or HGT, IQF — 100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500 гр.+
    Блок, HG или HGT, проложенный —100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500 гр.+

  • Тихоокеанские виды

    Южная макрель (Rexea solandri)

    Краткое описание

    Южная макрель или Гемфиш (Rexea solandri) – относится к семейству гемпиловых, и приходится родственницей Масляной рыбе и Барракуде. Тело вытянутое, змеевидное, мясо имеет деликатную структуру и небольшое количество костей. Коммерческий размер – от 1 кг и выше. Идеально подходит для копчения. Является приловным промысловым видом для Австралии и Новой Зеландии.

    Виды продукции

    Блочная заморозка, HG (без головы, потрошенная), упаковка 2х10 и 2х11 кг

    Градация по размерам

    Без головы, потрошенная — 600-800, 800-1200, 1200-1500, 1500+ гр.

  • Тихоокеанские виды

    Южное путассу (Micromesistius australis)

    Краткое описание

    Южное путассу или Полака (Micromesistius australis) – придонно пелагическая рыба, обитающая в умеренных и субантарктических водах Южного полушария. В отличии от своего Атлантического собрата (Северного путассу) – ценная столовая рыба. Имеет минимальный процент жирности, и плотную структуру мяса. Коммерческий лов в Аргентине и на Фолклендских островах практически отсутствует, за редкими исключениями приловов. В Новой Зеландии сезон длится около месяца, и составляет примерно 50% от разрешенной квоты. Является MSC сертифицированным стоком.

    Виды продукции

    Блочная заморозка, без головы, потрошенная, с хвостом, упаковка — 2х11 кг короба
    Блочная заморозка, целая, неразделанная, упаковка — 2х10 кг короба

    Градация по размерам

    БГ, блок, в коробе –60-130, 100-200 / 200-300 / 300-500 граммов
    Целая, блок, в коробе –100-300 / 600-900 / 900-1200 граммов