Võikala (Escolar) (Lepidocybium flavobrunneum)

Lühikirjeldus

Võikala (Escolar) (Lepidocybium flavobrunneum) on leitav sügaval (200-880 m) troopilistes ning parasvöötme vetes kogu maailmas. Võikala on ka tuntud uss makrelli ja valge tuunikala nime all. Võikala on suur kala, tema keskmine kaal on 20-30 kg. Kasutakse laialdaselt suitsetamisel ja sushi valmistamisel, hoolimata terviseprobleemidest, mis võivad tekkida kui süüa kala suurtes protsjonites. Seega on soovitatav tarbida Escolari piiratud kodustes (max 6 oz). Kui tarbida üleliia määra palju, siis võib kala söömine põhjustada kõhulahtisust.

Toote info

Filee (rough skin or smooth skin), (PBO) pinbone out ,IQF (eraldi külmutatud), IWP (pakendatud eraldi kilesse), pakitud 30 kg papp karpidesse

Suurused

Filee – 2-4 kg / 4-6 kg / 6-8 kg / 8+ kg
Steigid – 2,5 cm

Kirjeldus

Püügimeetodid

Põhjanoot, konksud

Päritolu

Peruu, Ecuador, Uruguay, Taiwan, Vietnam

Lühikirjeldus

Võikala (Escolar) (Lepidocybium flavobrunneum) on leitav sügaval (200-880 m) troopilistes ning parasvöötme vetes kogu maailmas. Võikala on ka tuntud uss makrelli ja valge tuunikala nime all. Võikala on suur kala, tema keskmine kaal on 20-30 kg. Kasutakse laialdaselt suitsetamisel ja sushi valmistamisel, hoolimata terviseprobleemidest, mis võivad tekkida kui süüa kala suurtes protsjonites. Seega on soovitatav tarbida Escolari piiratud kodustes (max 6 oz). Kui tarbida üleliia määra palju, siis võib kala söömine põhjustada kõhulahtisust.

Toote info

Filee (rough skin or smooth skin), (PBO) pinbone out ,IQF (eraldi külmutatud), IWP (pakendatud eraldi kilesse), pakitud 30 kg papp karpidesse

Suurused

Filee – 2-4 kg / 4-6 kg / 6-8 kg / 8+ kg
Steigid – 2,5 cm

Seotud tooted

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Vaikse ookeani merluus (Merluccius productus)

    Lühikirjeldus

    Vaikse ookeani merluus (Merluccius productus) on kalaliik tursaliste (Gadiformes) seltsi  merluuslaste (Merlucciidae) sugukonna perekonnast merluusid (Merluccius). Vastupidiselt sarnastele liikidele nagu pollak ja tursk, on sellel kaks selgroogu ja üks pärak. Vaikse ookeani merluusi leidub Vaikse ookeani kirdeosas ja see on kõige levinuim Vaikse ookeani vetes Californias, Oregonis, Washingtonis ja Briti Columbias.

    Tooteinfo

    IQF (eraldi külmutus), HG (peata, roogitud), HGT (peata, roogitud, saba eemaldatud), vahelehtedega eraldatud või plokkkülmutatud, pakitud 10, 15 või 20 kg pappkastidesse
    Plokkkülmutatud, HG (peata, roogitud), HGT (peata, roogitud, saba eemaldatud), pakitud 10, 15, 20 kg pappkastidesse

    Suurused

    IQF, HG või HGT, IQF – 100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500+ g
    Plokkkülmutatud, HG või HGT, -100-200, 150-300, 200-400, 300-500, 500+ g

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Gorbuusha (Onchorhynchus gorbuscha)

    Toote info

    WR, HG, IQF, plokid 10/22 kg, kartong kastid või 500 kg kastid
    Fileed, IQF, nahaga või nahata, 10/22 kg, kartong kastid 500 kg kastid

    Suurused

    WR, HG, IQF – 900-1350 / 1350+ g
    Fileed, IQF 250-300 / 300-400 / 400-500 g

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Austraalia makrell (Scomber australasicus)

    Lühikirjeldus

    Austraalia makrell või inglise makrell (Scomber australasicus) ahvenaliste seltsi makrellaste sugukonda (Scombridae) kuuluv kalaliik.  Kuni 1980ndate keskpaigani käsitleti seda liiki Vaikse ookeani makrelli (Scomber japonicus) alamliigiks ja seda ei eristatud eraldi liikideks. Sinine makrell on suurem kui Atlandi ookeani sugulased ja tema keskmine kaubandusliku saagi suurus on üle 800 g. Sinine makrell on madala rasvasisaldusega kala, rasvasisaldus varieerub vahemikus 2–3% novembris kuni 8,5–9% juunis. Sinine makrelli peetakse Uus-Meremaal ja Austraalias oluliseks kaubandusliigiks.

    Tooteinfo

    Plokkkülmutatud merel, peaga – pakitud 2×11 kg pappkasti
    Plokkkülmutatud merel, peata, roogitud, sabaga / sabata – pakitud 2×11 kg pappkasti

    Suurused

    WR, plokid pappkastis –300-600 / 600-900 / 900-1200 g
    HG, plokid pappkastis – 300-600 / 600-900 / 900-1200 g

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Lõunaputassuu (Micromesistius australis)

    Lühikirjeldus

    Lõunaputassuu  (Micromesistius australis) on kalaliik tursaliste (Gadiformes) seltsi tursklaste (Cadidae) sugukonna putassuude (Micromesistius) perekonnast. Lõunaputassuu on pelaagiline kala, kes elab lõunapoolkera parasvöötmes ja Antarktika vetes. Vastupidiselt oma Atlandi ookeani nimekaimule (põhjaputassuu) on see väärtuslik söögikala. Selle rasvaprotsent on minimaalne ja liha struktuur on tihe. Argentiinas ja Falklandi saartel kutseline kalapüük peaaegu puudub, välja arvatud kaaspüügi erandid. Uus-Meremaal kestab hooaeg umbes kuu ja hõlmab tavaliselt umbes 50% lubatud kvoodist. Lõunaputassuu kalavarud on MSC sertifitseeritud.

    Tooteinfo

    Plokkkülmutatud merel, peata, roogitud, sabaga – pakitud 2×11 kg, 2×10 kg või 3×7 kg pappkastidesse
    Plokkkülmutatud merel, peaga – pakitud 2×11 kg pappkasti

    Suurused

    HG, plokid pappkastis – 60-130 / 100-200 / 200-300 / 300-500 g
    WR, plokid pappkastis – 100-300 / 300-600 / 600-900 / 900-1200 g

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Keta (Onchorhynchus keta)

    Tooteinfo

    WR/HG, IQF, 22 kg kartong kastid või 500 kg kastid.
    Fileed, IQF, nahaga või nahata, 25 kg kartong kastid

    Suurused

    HG, WR 2-4 / 4-6 / 6+ kg
    Fileed 500-1000 / 1000-15000 g

  •
    Vaikse ookeani liigid

    Lõuna Makrell / Gemfish (Rexea solandri)

    Lühikirjeldus

    Lõuna Makrell või Gemfish (Rexea solandri) kuulub Gempilidae perekonda ning on Võikala ja Barracuda sugulane. Keha on piklik, mao-sarnane ja liha on õrna struktuuriga, mis täiendab väikest kogust luid. Kaubandusliku püügi suurus algab 1 kg-st ja rohkem. Ideaalne suitsetamiseks. Seda peetakse Austraalias ja Uus-Meremaal kaaspüügiliigiks.

    Tooteinfo

    Plokkkülmutatud, HG (peata, roogitud), pakitud 2×10 ja 2×11 kg plokkidena pappkastides

    Suurused

    HG — 600-800 / 800-1200 / 1200-1500 / 1500+ g

Keta (Onchorhynchus keta)

Rated 0 out of 5
Keta (Onchorhynchus keta)
Makrell (Scomber scombrus)

Makrell (Scomber scombrus)

Rated 0 out of 5